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        瓦罐鱼百科

        • 分类:行业新闻
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        • 来源:
        • 发布时间:2020-10-27 12:39
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        【概要描述】瓦罐鱼是传统瓦罐技艺和配方烹制的鱼系列菜品。 亚圣斋瓦罐鱼,选用海洋鱼类.....

        瓦罐鱼百科

        【概要描述】瓦罐鱼是传统瓦罐技艺和配方烹制的鱼系列菜品。

        亚圣斋瓦罐鱼,选用海洋鱼类.....

        • 分类:行业新闻
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        • 发布时间:2020-10-27 12:39
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        瓦罐鱼是传统瓦罐技艺和配方烹制的鱼系列菜品。

        亚圣斋瓦罐鱼,选用海洋鱼类,采用获得非物质文化遗产认证的孟氏瓦罐煲汤技艺烹制,风味独特。

        瓦罐鱼的做法:

        1. 把新鲜的带鱼段加盐,花椒,八角,腌制半小时

        2. 锅加热放大豆油三斤加热,把鱼炸至金黄,捞出备用。

        3. 用瓦罐加水煮沸,把厨房大料按比例调好备用,

        4. 水沸腾以后倒入事先炸好的鱼块,在煮沸,加入调好的大料,

        5. 小活煨汤2个小时左右,待鱼肉充分吸收瓦罐汤汁。

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